Mamma-Küche

Das Urprinzip der Gastronomie (nicht  nur der italienischen) – die Mutter kocht z.B. in Bayern ihren Schweinebraten so gut, dass die Familie beschließt, diesen Braten auch anderen Essern zugänglich zu machen und das Esszimmer ausbaut. Es ist logisch, dass man eine hohe Qualität bieten kann, wenn man nach dem Motto anbietet: „Heute haben wir…“ – frisch nur für den Tag zubereitet. Mehrmals haben wir die „Mamma-Küche“ schon wochenweise stattfinden lassen, denn sie ist sehr beliebt, obwohl unsere Speisekarte in dieser Zeit kleiner ist und von italienischen Traditionsgerichten bestimmt wird. Die Küchentür bleibt geöffnet, die Gäste trinken bei uns „Mammas“ in der Küche den Aperitif und suchen sich quasi aus dem Topf ihr Essen aus. Mittags und abends.